腌制咸排骨的做法大全-腌咸排骨怎么做

简述信息一览：

1、做法：排骨洗净沥干加蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，研磨少许黑胡椒粉（没有用白胡椒粉也行），半勺糖，适量淀粉抓至图中稍微挂糊的状态，腌制半小时（淀粉的量以能将蒜末粘在排骨上为优，如果有条件腌制一小时更入味）。

2、椒盐蒜香排骨怎么做椒盐蒜香排骨绝了，真是香到骨子里！外酥里嫩！蒜香味十足！咬一口别提多香了～排骨加两勺蒜末，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量黑胡椒粉。少许糖和盐一勺淀粉，抓匀腌制水时以上，油温7成热小火炸8分钟捞出，大火复炸1分钟捞出，沥干油热椒盐粉即可。

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3、椒盐蒜香排骨的做法如下：主料：排骨辅料：盐、葱、姜、大蒜、五香粉、椒盐粉、辣椒粉 700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟，葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜，2头大蒜和50***打碎，过滤出葱姜蒜水。

4、食材明细主料排骨：500克辅料蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味蒜香排骨的做法步骤排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟。

1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。冷却后涂抹在洗好的排骨上。然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。

（图片来源网络，侵删）

2、排骨剁成小段，流水冲洗干净。冲洗三四次即。排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。再烧二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。

3、咸排骨好吃做法如下：食材：胡萝卜、山药、玉米、土豆、咸排骨半斤。将萝卜、山药、玉米、土豆切大块。锅内放入水，再放入咸排骨直至煮开。煮开后的咸排骨洗干净，洗净排骨可去咸。排骨翻炒，加水大火煮开后调小火慢炖。小火慢炖一小时后放萝卜、山药、玉米、土豆炖20分钟。

4、准备食材：咸排骨、***、蘑菇、姜、葱、盐、鸡精各适量。肋排骨买回后，不要洗（吃的时候再洗），放点盐，隔天就成咸排骨了。蘑菇洗干净，切成片放点盐泡20分钟后，放水中煮一下，待泡沫起时再烧一分钟，捞出，沥干。***三片洗净，用手撕成片。

主料：排骨370克、土豆750克、浓汤宝1块。辅料：姜5克、蒜10克、三奈4克、八角3克、桂皮3克、草果3克、香叶3克、茴香籽2克、干辣椒10克、花椒1克、豆瓣酱10克、老抽2汤匙、食盐3克、葱2根。做法步骤：排骨冷水下锅，将血水煮出。排骨捞出洗净。

腊排骨经典做法如下：腊排骨藕汤将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。西红柿切厚片，藕去皮切片待用。砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

一腊排骨藕汤 1将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净2西红柿切厚片，藕去皮切片待用3砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜4然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开5撇。

腊排骨的做法主料：排骨（2-3块）辅料：甜面酱（适量）、花椒（适量）、食盐（适量）买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，（如果是冻排骨，要先解冻，放1天半）。锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用。

腊排骨怎么做最好吃？一般我们常见的有三种腊排骨吃法！第一种：干沾吃法！做法其实非常简单，腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。

锅内加入油，放入小葱末、姜末、蒜末、青椒颗粒、红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒3分钟。1放入炸好的排骨，加入椒盐，翻炒2分钟就可以出锅了。1最后把椒盐排骨装盘。椒盐排骨的小窍门：排骨要腌制的时间长一点，这样才能腌制入味。炸的时候一定要中小火，这样做出来的椒盐排骨比较好吃。

猪排骨务必历经腌味解决腌味基本上是全部猪排骨美食中最重要的流程，煮制自然都不列外。特别是在当猪排骨匀称裹上腌制料后，在蒸的情况下，料汁会伴随着水蒸汽一同蒸入肉内，让肉质地滑嫩且进味。

制作技巧排骨要选用小排，这样的骨头小并且肉也鲜嫩不肥，非常适合煮粥，有些人说用大筒骨是不可取的，那种骨头肉少、骨头太大，影响口感。

腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。

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