四斤排骨烩酸菜的做法-四斤排骨烩酸菜的做法***

简述信息一览：

1、砂锅排骨烩酸菜的做法步骤猪骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。炖煮约半小时。酸菜洗净后切丝，冻豆腐切片。然后一起下入砂锅中。

2、内蒙排骨烩酸菜的做法把排骨冷水下锅焯下血沫，捞出洗净控水葱，姜，蒜切粒，肥肉切粒锅中倒入植物油约一炒勺，油量稍微多一点，酸菜吸油，油少了发柴不香，再加入肥肉丁，翻炒至肉丁焦黄，再加入葱姜蒜翻炒出香味。

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3、锅里放一碗猪油，待猪油融化，放猪排炒至金黄，然后加两个八角，六瓣蒜，一颗葱~继续翻炒，有了味道后加酱油，酱油加人后继续翻炒，炒到肉上了颜色后加水~水没过排骨～然后大火烧开，加适量的盐，然后转小火慢慢炖～大约炖40分钟。

酸菜 1袋宽粉 10根榆林大烩菜的做法家族大聚会后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。整理材料一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。

榆林大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是陕北最有特色的一道传统风味佳肴，虽然此菜源于内蒙，但是随着在陕北的落地生根，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。油馍馍榆林油馍馍是榆林的一种风味小吃，是由土豆、白面、荞面、糖等杂粮一起炸制而成。

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拼三鲜，洋芋叉叉，抿夹，羊杂碎，榆林豆腐，油旋，清汤饸烙，洋芋丸子，油糕，杂面，荞面凉粉，等等许多都是杂粮做得，当然榆林的羊肉一点也不比内蒙的差。

猪骨烩酸菜是一道美味的家常菜，它的酸香开胃，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

炖煮排骨时，要保持小火慢炖，这样排骨更加酥软。酸菜的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放一些。勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠。可以适当加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜品的营养和层次感。

出锅装盘：将炖好的排骨烩酸菜装盘，撒上葱花作为点缀，增加色泽和香气。【小贴士】排骨焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。酸菜的酸度根据个人口味调整，可以适当泡水减酸。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

炒制排骨时不要急于翻动，待一面煎至微焦再翻面，这样排骨更容易上色，口感也更好。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使排骨更加酥烂。收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时使排骨和酸菜均匀吸收汤汁的味道。

正宗巴盟烩酸菜的做法如下：原料酸菜500克、五花肉300克、土豆一两个、葱花儿20克、蒜几瓣儿、八角一颗喜欢吃酸的，洗一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍爆出香味肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。

烩酸菜的家常做法如下：用料：酸菜500克、五花肉200克、猪排骨1000克、葱1根、蒜3瓣、姜2片、土豆1个、盐少许、适量的酱油、花椒面、大料面和姜面。步骤五花肉切片。步骤排骨清洗干净。步骤土豆切块，切大一点入味。步骤酸菜切丝拿热水洗几遍不然会太酸。

将酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用温开水清洗，清洗完毕将酸菜的菜帮切除，开始切成条，整个切完以后从中间在切几刀，防止酸菜过长，切完以后放入凉水中继续洗一遍。削土豆，削除土豆皮，将土豆切成不规则的块儿备用，清洗。

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