大棒鱼的做法-大棒鱼的做法和步骤图片大全

文章阐述了关于大棒鱼的做法，以及大棒鱼的做法和步骤图片大全的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、马步鱼怎么吃
• 2、香煎大棒鱼的做法,香煎大棒鱼怎么做好吃,香煎
• 3、炸烹棒鱼段的做法,炸烹棒鱼段怎么做好吃,炸烹
• 4、棒鱼的食谱做法
• 5、怎么炸大棒鱼?
• 6、炸棒鱼排的做法步骤图,炸棒鱼排怎么做好吃

马步鱼怎么吃

鱼干是生的。鱼干便于储存，不怕封海季，还是封湖季，一年到头都能吃。鱼干的做法有很多，煎，炸，炖，蒸样样都行。

马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型 ，也被称为“针鱼”。至于为什么叫马步鱼，可能是有人根据“ Horse mackere”翻译的原因，其实马步鱼的英文名字是“Hemirhamphus sajori”。马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。

马步鱼的吃法 马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好，而用油炸着吃味道却非常好。但如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用，那味道就更棒了，在山东辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店必备的品种。这鱼还可以包鱼饺子，也可以加工成生鱼干，吃前用水泡一下，烧烤煎炸味道真是好极了。

很多人喜欢吃鱼，不仅因为它美味可口，还因为鱼是营养丰富的食品之一。而对于马步鱼来说，有人认为它天生就是甜的，那么这是否真实呢？接下来，我们一起来探讨一下马步鱼的真实情况。马步鱼简介 马步鱼是一种海洋鱼类，通常体长在20厘米左右，生活在热带和亚热带海域中。

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法式香煎鱼排的做法 鱼排是在超市买的，实在不知道叫啥。是刺非常少，肉质很嫩的一种白色的鱼。把鱼排用盐、胡椒粉、白酒腌制了以后，均匀地拍上一层面粉。Meuniere 法式香煎鱼排的做法 步骤1 在锅内放入黄油，中火，将鱼排煎至金黄。

简单又美味的金枪鱼做法。可以配沙拉，或者做前餐配杯白葡萄酒也好～用料 金枪鱼 1厚块 黑胡椒 盐 辣椒 香煎金枪鱼的做法 生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。

将鱼切成小块，放入少量的盐、姜腌制20分钟 豆豉、泡椒，葱花、蒜粒 鱼块沾上米粉 鱼放入平底锅，煎至两面金黄后盛出 锅中放油、放入姜丝 放入豆豉、泡椒，小火炒出香味。

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用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏。 这个是耐心活，需要慢慢弄。03 把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干。04 准备好老姜，切小片，备用。 05 用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。

炸鱼炖好吃的做法如下：将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。 鱼炸过之后怎么做好吃 材料 鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉 做法 鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。 腌好的鱼块裹上面糊。

棒鱼的食谱做法

1、清蒸是最能保留棒鱼原汁原味的烹饪方法。将新鲜的棒鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

2、清蒸是最能保留棒鱼原汁原味的烹饪方式。将新鲜棒鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片腌制一下以去腥增香。然后将鱼放在盘中，上面铺上葱丝、姜丝，撒上适量的盐和胡椒粉。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜点缀即可。

3、酱汁做法：将蒜头碎，泰国辣椒，青柠檬汁，鱼露和糖预先混合在一起，备用。将鱼鳞刮清洁，去掉鱼的内脏，把香茅放入鱼肚里。用刀在鱼身最厚的地方斜划两条线。把鱼放在一个碟里，然后将酱汁淋上。

4、浸泡去腥：将清洗干净的棒鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，或者加入少量的白醋、料酒或牛奶，这些都有助于中和和分解鱼肉中的腥味物质。腌制去腥：使用适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调料对棒鱼进行腌制，不仅可以增加风味，还能有效去除腥味。腌制时间一般为15-30分钟。

5、清洗去腥：将棒鱼表面的黏液和内脏彻底清理干净。可以使用盐和面粉搓洗鱼身，这样可以帮助去除鱼表面的黏液和杂质，减少腥味。浸泡去腥：将清理干净的棒鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，或者加入少量的白醋、牛奶或柠檬汁，这些物质中的酸性成分可以帮助中和鱼腥味。

6、做法：将柠檬切成片铺于盘中。把鱿鱼改成花刀，和竹节虾加调料腌渍2分钟，然后把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅蒸5分钟取出。锅中加2大匙油，加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在竹节虾上即成。材料替换 原料可以用棒鱼替换竹节虾，称为柠檬蒸棒鱼。

怎么炸大棒鱼?

大棒鱼用剪刀剪开腹部去内脏、洗净后放在菜板上，鱼的腹部朝下，棒鱼在去内脏的时候腹部几乎全部切开了只剩下尾巴一小块也要用刀把它切开、这样方便下个步骤去鱼骨。用擀面杖敲打鱼的背部、多敲打几下，鱼就敲打成如图片上的鱼片状。敲打后拿起鱼片用手可直接取下鱼骨，多敲打几下鱼骨更容易去除。

用酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、香油、麻油、红油、水调成碗汁。将棒鱼裹满面糊。待油温达到八成热的时候，逐块下入棒鱼，炸至金黄捞出。另起锅，锅中放少许明油，用葱姜蒜爆锅。下入青红椒段煸炒几下。将棒鱼和碗汁一并下锅，快速翻炒两分钟即可出锅。

大棒鱼洗净备用。在鱼的身上撒些盐，两面都要均匀的撒上（用盐量的多少根据个人的口味添加）。在撒好盐的鱼身撒些五香粉。再撒些白胡椒粉腌渍一小时左右，至鱼入味。电饼铛先预热一分钟，之后抹少许色拉油。把腌渍好的大棒鱼整齐的摆在饼铛上。

炸棒鱼排的做法步骤图,炸棒鱼排怎么做好吃

1、白胡椒粉 少许 炸棒鱼排的做法 大棒鱼用剪刀剪开腹部去内脏、洗净后放在菜板上，鱼的腹部朝下，棒鱼在去内脏的时候腹部几乎全部切开了只剩下尾巴一小块也要用刀把它切开、这样方便下个步骤去鱼骨。用擀面杖敲打鱼的背部、多敲打几下，鱼就敲打成如图片上的鱼片状。

2、步骤 大棒鱼去头，从腹部片开，平铺于菜板上，用刀轻拍几下，摘除鱼骨。（因为我是应季时买的多一点，处理好了分量速冻，吃起来方便）加入盐、料酒、葱段、姜片，腌制十五分钟。把蛋黄和蛋清分离，只取蛋清。（我用的是做蛋挞分离出来的）把腌制好的鱼排放入蛋清中，均匀的挂上一层蛋液。

3、主要食材：鱼排，玉米淀粉，辅料：花椒粉、盐。将鱼排从鱼腩上剔下；将鱼排剁成大块；碗中放入玉米淀粉；加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸；鱼排两面炸至金黄即可。

4、食材：鱼排1条鱼、食盐1小勺、料酒2茶匙、胡椒粉1小勺、鸡蛋4个、玉米淀粉4勺、面粉2勺、花椒粉1小勺、十三香1小勺、食用油适量、干辣椒30个、干花椒1小把、蒜5瓣、姜3片、生抽1勺、鸡汁1小勺、芝麻少许、糖1小勺。辣椒选用辣度比较低的，香而不会很辣。最后撒上芝麻很香。

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