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四川红烧鱼的家常做法-四川红烧鱼的家常做法大全

简述信息一览：

清蒸鱼清蒸鱼口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。清蒸鱼就在一个字“鲜”，能吃到原汁原味的鱼肉，所以深受食客们的喜爱。糖醋鱼糖醋鱼造型优美，色泽金黄，鱼肉鲜嫩无比，甜酸适口，外焦里嫩，风味皆佳。仅仅是看着这菜就很有食欲，色香味俱全，下饭佳肴。

水中人参酱焖泥鳅鱼的做法泥鳅鱼洗净备用起锅烧油，放入葱姜蒜和延边大酱辣酱，翻炒均匀，然后将活的泥鳅鱼倒入锅中，把盖盖好，小心跳出来。等死了之后放入一碗清水，小火慢炖半个小时用大火收汁，盛入预备好的盘中，这样就做好了酱焖泥鳅鱼。发现每个泥鳅鱼中都满有鱼籽啊，太香了，也太补了。

（图片来源网络，侵删）

麻辣鲫鱼：将鲫鱼切块，加入川味麻辣酱和各种调味品后蒸熟，口感鲜美。盐水花鲢鱼：用清水和盐水煮花鲢鱼，再沥干水分，加入调料和本人口味的蘸料。清蒸草鱼：将草鱼用姜葱等去腥处理后用清水蒸至7成熟，放入清汤、蚝油、姜片等佐料后再蒸至完全成熟。

市场上鱼的种类很多，多数人会的做法比较少，除了清蒸就是红烧。其实鱼肉的吃法还是很多的，下面分享10种好吃的鱼的做法，年夜饭上给家人露一手，上桌受欢迎，寓意“年年有余”。【操作步骤】准备一条草鱼，大概两斤左右，去掉鱼鳞和内脏，放在案板上，用刀把鱼头剁下来。

鱼十种最好吃的做法1 口水鱼花鲢鱼一条，淀粉两大匙油炸花生仁约半两熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐味精适量，香油一大匙鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。

（图片来源网络，侵删）

把准备好的鲤鱼一条，杀洗干净葱打葱结，姜切片，蒜拍碎，备用锅内放油，放入少许盐，油热盐化后，放入鲤鱼，煎至表皮金***，翻面鲤鱼两面金***后，贴边放入葱姜蒜，炝锅加入适量老抽，鲤鱼上色后，加入适量汤。慢炖。

香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻少许、盐少许、料酒 1勺、酱油一勺、食用油少许。准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

香辣鲤鱼的做法如下：工具／原料：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克、刀、锅、电磁炉、盘。去鳞鲤鱼打斜刀。倒入食用油，煎至两面金黄。加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁。放盘端出即可。

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

鲜鱼洗净剔骨去刺片成片，沾干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，下开水锅中氽熟后，过凉切条；火腿、香菇切丝，菜心氽一下捞出沥水；（2）锅中加清汤500克，下鱼条、菜心、料酒、盐，用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，倒入汤盆即成。

红烧鱼的做法：鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下；板油切成小方丁；蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝；炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。

【糖醋鱼】糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。

我给你介绍一下做法是：原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。

做法2：1。先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小。（注：不要撕完后往水里泡，那样明太鱼就拌后就不好吃了。）2。在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖。（注：油要放少量，炒个1~2分钟即可）3。

关于四川红烧鱼的家常做法，以及四川红烧鱼的家常做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。