广东糯米鸡酱汁的做法***-广式糯米鸡制作***
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简述信息一览：
怎样做糯米鸡,大约要蒸多久才熟
糯米鸡要蒸多久糯米鸡要蒸二十至四十分钟。速冻的糯米鸡，水开后蒸二十分钟左右即可，先做的糯米鸡，水开后蒸半个小时至四十分钟即可。
糯米鸡蒸30分钟左右。糯米鸡的做法：糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软，姜切片，香菇切块，鸡肉清洗干净切块。锅中放油，加入姜、香叶，放入鸡肉，炒至变色，加入老抽，盐，香菇，倒入糯米，翻炒均匀。
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
糯米鸡大火蒸20分钟能熟。糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
正宗糯米鸡的做法,糯米鸡怎么做好吃又简单
荷叶飞水处理可以去除涩味。用荷叶的背部包裹，背部纹理粗，不容易粘糯米，吃起来比较方便。煮熟的糯米里加入食盐，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。可以在糯米里加入适量的五香粉调味，口感更好。
温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解2 步骤2 鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀***口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。
糯米鸡的做法步骤111淋入老抽，炒匀。糯米鸡的做法步骤121加入生抽，调好味。糯米鸡的做法步骤131加入黑胡椒粉，炒匀。糯米鸡的做法步骤141蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
糯米清洗干净，加入少许油，盐约3克。蚝油2勺，拌匀。加入稍微没过米表面的水，就可以煮了。
广东小吃糯米鸡的做法
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。
做法 糯米饭：蒸得稍微硬一点，这样炸出来口感才会好。蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。烧热锅，放少许油，蒜苗炒出香味。放入肉末，炒至8成熟，再加入一把虾皮，鲜味其实靠这把虾皮。
制作过程：糯米浸泡，最好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯，如果时候不够，至少4小时以上。天热将糯米放冰箱冷藏，以免变味。干香菇放温水中泡发，大约半小时就可以了。
步骤： 糯米洗净后，浸泡2小时。鸡腿洗净擦干，用刀将鸡骨取出不要。 用刀背将鸡腿肉拍平，拍松，接着将鸡腿肉放入一个大碗中，加入烧烤酱，蚝油，黄酒，葱（一半的量），姜，蒜末腌渍6小时以上使其入味。
糯米鸡：将鸡肉切块，用盐、生抽、料酒、姜末腌制一会儿，将腌制好的鸡肉放在糯米上蒸熟即可。 糯米糖糍：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖，蒸熟后搓成长条状，切成小段，沾上芝麻粉即可。
求助关于廉江糯米鸡的做法
1、豆干、青椒、红尖椒、蒜苗，全部切丁，炒熟，不要炒过了，备用。 把炒菜的锅用刷子洗干净，水擦干备用。
2、糯米鸡的主要材料是大米和糯米，配料包括荷叶香菇和虾米鸡肉，萝卜以及玉米粒青豆粒。佐料则是鸡粉，盐，酱油，蚝油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。
3、一直做完为止。热锅，烧水，放入铁架，把糯米鸡放在铁架上盖上锅盖，开始蒸。水滚开了就把火转去中火，大火蒸1小时至一小时半。一小时后取出，如果熟了，糯米的粘粘的。记得无时无刻锅里都要加水哦。
4、酱油 1勺 香菇 12朵 虾米 20克 蚝油 2勺 盐 5克 鸡中翅 4个 生咸鸭蛋 4个 广式糯米鸡（详细教程）的做法 刚买回来的荷叶比较脆，容易碎，所以先用热水煮软，这样才能方便裁剪。
5、糯米先用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。2胡萝卜和香葱切末。3鸡胸肉提前拿出来解冻，切小块，姜也切小块。4把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。
广州酒家糯米鸡的做法
荷香糯米鸡荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以作菜也可以当作主食。
只不过糯米鸡所含有的成分除了糯米外，还放有一些海米香菇腊味鸡肉等等，另外做糯米鸡的时候外层主要是包裹上一层荷叶，半成品经过高温蒸熟，糯米以及各种食材吸收了荷叶的香味，相当别具风味。
白切鸡 白切鸡是广州非常著名的家常菜。首先将整只鸡用慢火煮制，待八九成熟即可。捞出晾凉后切块摆盘。酱汁是吃白切鸡的重头戏，将葱姜蒜等辅料切成碎末、拌匀，随后浇上油，浓香四溢。
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