当前位置：首页 > 鱼的做法 > 正文

鱼加豆腐的做法-鱼和豆腐咋做

接下来为大家讲解鱼加豆腐的做法，以及鱼和豆腐咋做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

家常鱼豆腐做法准备食材。将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。煎至两面焦黄盛出备用。葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。

主料：淡水鱼1条（1500克）辅料：鸡蛋100克发菜10克胡萝卜50克老姜10克川盐15克味精15克胡椒粉5克香菜5克肥膘50-100克。编辑本段做法宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁美味鱼豆腐（17张）成鱼泥状待用。

（图片来源网络，侵删）

1、煮三分钟后，将没带骨头的薄切鱼片放入。煮一分钟后，捞起来放在大盘子里。（汤也要倒到盘里。）第四步，放一些油，把辣椒放入，麻点放入，微炒15秒。把油捞起来浇灌在刚才的鱼的盘子上。

2、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

3、铁锅炖鱼酱料自制鱼酱配方：面酱500，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。制作方法：（1）将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。（2）净锅上火厂，下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金***且定型时捞出沥油，码在铁锅中。

（图片来源网络，侵删）

第六步：鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。第七步：大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用小贴士如果想喝奶白色的鱼汤，可以不用加老抽家常豆腐炖鱼制作非常容易简单便捷而且鱼肉鲜美可口，富有营养老少皆宜。

接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜品。对于爱吃海鲜的人来说，鱼肉与豆腐的搭配简直完美。今天，让我们来学习一下如何制作一份香喷喷的鱼炖豆腐。准备材料：新鲜草鱼一条（约500克），老豆腐一块（约250克），姜切片适量，葱白适量，料酒适量，清水适量，盐适量，味精适量，植物油适量。

放入豆腐，小火慢炖15分钟。放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。侉炖豆腐鱼材料：姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份。

鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

鲤鱼炖豆腐的家常做法，没有任何难度，味道却***夸赞今天要给大家带来一道炖菜，我最喜欢吃的肉类其实就是鱼肉，不仅仅因为它的高营养成分，还因为它带给人味觉上的无限享受。用鱼炖汤是我很喜欢做的一种食物，奶白色的汤头看上去都充满着食欲。今天带给大家鲤鱼炖豆腐，希望大家喜欢我们今天的分享。

做法：草鱼块切成2厘米见方的小丁，加精盐、料酒腌15分钟备用。豆腐切成2厘米见方的小丁，入开水锅煮片刻后捞出备用。炒锅入底油，下草鱼丁煎片刻后出锅备用。另起油锅，炒香姜蒜末，下豆腐小心翻炒片刻，再入鱼丁，加汤共煮。起锅时加入葱段、味精、精盐翻匀即可。

准备好调料。豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。锅中加入金龙鱼调和油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。加入适量的开水，加入白糖。加入料酒加盖炖烧30分钟。

草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

豆腐焖鱼的做法草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐用手撕小块大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好大葱洗净大葱、芹菜切好。热锅下油，放鱼稍炸一下然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。再放上豆腐，然后放上适量的水盖上锅盖。

丁香鱼焖豆腐材料水豆腐（南豆腐） 2块丁香鱼 1小把油、盐适量水少许香油少许做法热锅，下适量的油；小火，豆腐改刀成小块，撒盐，煎至两面金黄。丁香鱼干用水泡软。 Step1的豆腐煎好后，撒入Step2泡软了的鱼干，加入少许水小火焖七八分钟。

关于鱼加豆腐的做法和鱼和豆腐咋做的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼和豆腐咋做、鱼加豆腐的做法的信息别忘了在本站搜索。