砂锅排骨粥的做法图解大全-砂锅排骨煲汤的做法大全集

简述信息一览：

1、小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净。糙米洗净，用冷水浸泡好。糙米和排骨、姜片一起放入锅中，加入约2000毫升冷水，先用旺火烧沸。再改用小火熬煮45分钟。待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。

2、做法：糙米、樱花虾洗净、芹菜洗净、切末。锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾用小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒芹菜、淋香油即可。瘦身小编tips：如要达到瘦身的效果，可不加香油、并把樱花虾与芹菜的分量互换。黑芝麻糙米粥材料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，水14杯，白砂糖适量。

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3、排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净糙米洗净，用冷水浸泡好排骨随个人喜好切块生姜切末，葱切花然后把糙米和排骨姜片一起放入锅中，加入约2000毫升冷水，先用旺火烧沸再改用小火熬煮45分钟搅拌粥时。

1、要防止砂锅炖汤时外溢，可以用勺子将汤水取出一部分，或者砂锅上面横着放一根筷子。放筷子原理是破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内。

2、小火慢煮。使用砂锅煮汤汁时火候不宜过大，需要小火慢煮，这样可以避免汤汁沸腾后引起外冒现象。放一把凉勺子。使用砂锅煮汤汁的过程中，可以在锅中放一把凉勺子，这样也能避免汤汁外冒。

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3、掌握火候：使用砂锅炖汤时，先用大火，等汤汁沸腾后转为小火，注意火候的把控。加入一把凉勺子：在砂锅炖汤的过程中，可以在锅口放一把凉勺子，以破坏汤上溢时的表面张力，防止汤汁扑出。控制水量：使用砂锅炖汤时，添加的水量不应过多，一般水加到砂锅的2/3处为宜。

4、可以用勺子将汤水取出一部分，或者砂锅上面横着放一根筷子。放筷子原理：破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内。

5、砂锅煲汤是需要盖盖子的，砂锅煲汤开过之后改为小火慢炖，就不会溢出了。砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。

排骨用冷水下锅，然后开水焯水五分钟，水中放料酒和生姜片，莲藕去皮，切滚刀，水中加白醋焯水一分钟捞出，玉米和红萝卜切好备用。家里没有葱花了就没放。请点击输入图片描述 2 锅中倒油烧开后加入排骨炒出油淋点料酒去醒，然后加入开水烧五分钟，去除表面的泡沫。

莲藕玉米排骨汤的做法原料：玉米，排骨，莲藕，葱，姜，料酒。做法：玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。

玉米莲藕排骨汤 1 玉米切成小段、莲藕切成块。2 姜切成片、葱切成断。3 排骨冲洗干净放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。4 砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。

方法步骤糯玉米切成小段，莲藕切块，葱切段，姜切片；排骨放入锅中，加水煮开，焯水后捞出洗净；砂锅中放入适量清水，放入排骨，葱姜，加入少许料酒；煮开后转为小火煲半小时，放入玉米，莲藕煲煮1小时；然后去掉葱姜，加盐调味即可。

把排骨切成块。玉米切段、莲藕洗净去皮切滚刀块。葱拍松切段、姜拍松，花椒5粒、香叶1片。锅内加冷水倒入排骨，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥），同时汤煲内加水烧开，开锅后捞出控净水分。将焯好水的排骨倒入汤煲内。加入5粒花椒，一片香叶、葱段、姜块。

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