酥鱼的做法-带鱼酥鱼的做法
接下来为大家讲解酥鱼的做法，以及带鱼酥鱼的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
- 1、家常焖酥鱼怎么做?
- 2、东平湖的酥鱼做法?
- 3、酥鱼的做法?
- 4、酥鱼的做法最正宗的做法
家常焖酥鱼怎么做?
老北京焖酥鱼原料：小河鱼（小鲫鱼），香菇，肥猪肉，葱、姜、白糖、盐、食用油、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油、清汤各适量。
焖酥鱼（带鱼）的用料 带鱼 5条陈醋 90g白糖 60g料酒 30g酱油 20g香油 10g 焖酥鱼（带鱼）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
焖酥鱼的做法（五香酥鱼就是在这个菜配料中加入五香粉就可以了。）主料：鲫鱼 辅料：油 盐 花椒 大料 米醋 料酒 酱油 白糖 大*** 香菜 步骤：将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
第五步：焖煮鱼肉 将泡发好的香菇、切好的土豆和胡萝卜放入炒锅中炒一下，倒入焯水后的鱼块，加入适量老抽、白糖、鸡精、盐等调料，并注入清水，大火烧开后转小火，焖至鱼肉熟烂、汁水浓郁即可出锅。小贴士：焖酥鱼是一个十分清淡的菜肴，鲤鱼和草鱼适合做焖酥鱼。
东平湖的酥鱼做法?
1、我认为酥鱼一斤鱼放0.11克的盐即可。具体做法如下 用料草鱼 1条，水 500克，老抽 10克，蚝油 20克，鱼露 20克，生抽 30克，料酒 30克，盐 10克，冰糖 30克，醋 40克，姜 4片，葱结 2个，辣椒 3个，桂皮 1块，香叶 2片。
2、小酥鱼的做法 主料：小鲫鱼1500g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、大料适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量 步骤：买好的小鲫鱼。一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。
3、主料：鲫鱼适量 调料：食盐适量、醋适量、姜适量、调和油适量、白糖适量 做法步骤：首先需要将将适量鲫鱼进行相应的处理。然后将油锅烧热后，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。再然后需要用适量盐、适量白糖、适量醋勾兑好适量调味汁。之后炒锅放适量油加热，适量姜片入锅煸香。
4、焖酥鱼的做法： 鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。 葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。 油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。 锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香. 再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
酥鱼的做法?
用料：大头鱼一条、生姜一块、大蒜一个、香葱两根、食用油适量、盐20克、豆豉10克、黄豆酱2勺、生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺。步骤：准备食材调料。给鱼腌味。盐10克，胡椒粉2克，生抽5克，料酒5克，腌制20分钟。起锅烧油，放入腌制好的鱼块。煎至两面金黄。
酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素，加上汤料中的各种调料，又下饭又营养，但是因为是油炸食品，偶尔可以吃一下，不建议经常吃呦！酥鱼的做法分为高压锅版和普通版，因为普通版耗时较多，平时上班比较忙，一般我还是选择用高压锅来做，下面就给大家分享一下用高压锅怎么来做酥鱼。
炸酥鱼的做法步骤1原料备用。炸酥鱼的做法步骤2鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。炸酥鱼的做法步骤3加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。炸酥鱼的做法步骤4腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。炸酥鱼的做法步骤5搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。
香酥小黄鱼 原料：黄鱼、蒜、姜、辣椒、玉米淀粉、生抽。
糖醋酥鱼的做法步骤1鱼清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。糖醋酥鱼的做法步骤2葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。糖醋酥鱼的做法步骤3锅内放油，待6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。
原料：活鲤鱼10条（大约每条5斤左右）。香料配方：八角5颗，小茴香10克，花椒8克，白芷8克，香叶8克，丁香1克，干辣椒20克。调料配方：一品鲜2千克，海天生抽5千克，料酒7千克，白糖5千克，香醋1千克，豆豉150克。蔬菜料：葱段1千克，姜片200克。
酥鱼的做法最正宗的做法
1、草鱼买回来洗干净，剁成小块。 块不要切太薄，差不多5厘米的样子，比较合适。 切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁。
2、主料 鲫鱼 1500克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 4粒 米醋 3勺 料酒 3勺 酱油 2勺 白糖 1勺 大*** 150克 香菜 10克 步骤 将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
3、【焖酥鱼】属于功夫菜，比较费时间，家常版做法做了一定煎化，以节约时间。做法如下。 材料：小黄花鱼500克，白糖50克，米醋50克，小茴香1克，桂皮2片，花椒1克，八角3个，干辣椒3个，盐1勺，香叶3片，大蒜7瓣，生姜片5片，葱段5个。 1，小鱼去头刮鳞，开膛取出内脏，并用清水冲洗干净，控干水分，备用。
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