白切鸡的其他做法大全-白切鸡的其他做法大全***
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简述信息一览：
白切鸡的家常做法有哪些?
锅内加入半锅清水，水烧开后，锅中放入生姜和葱结，倒入料酒。手提鸡脚，将鸡身浸泡在煮开的水中，3秒钟后提起（重复3次这个动作），然后将整只鸡完全放入水中，中火煮12分钟，关火后浸泡20分钟。将整鸡取出，放入冰水中浸泡10分钟后取出沥干水分。切块装盘，白切鸡就做好了。
焖上半个小时，再将三黄鸡完全捞出放到冷水中浸泡20min，让鸡得表皮收紧。图片 浸泡20分钟后，捞起晾干水分，将用芝麻油均匀刷在鸡的表面，再让三黄鸡凉上半个小时，再用生姜、蒜白切成细沫状，在加入少量盐、白糖，适量的鸡精和胡椒粉，在淋上一些热油，作为白切鸡的蘸料。
步骤1 食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步骤2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
白斩鸡 原料：嫩公鸡 一只姜茸5克 葱白丝5克 配料：精盐0.5克 花生油6克 做法：葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用。 将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
经典粤菜白切鸡 用料 鸡1只；姜片5片；姜蓉适量；红葱头适量 做法 鸡洗净。如果用半只我感觉肉质有影响！一口大锅煮上大半锅水，放入姜片。水开后转小火，放入鸡。拎起来几次，让开水浸泡。加盖一小会儿，关火焖半小时。鸡如果太大，可中途翻面再加热一下。
白切鸡有哪些正宗的做法?
白斩鸡最正宗的做法 取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。锅内的水开后，把鸡肉放入。
白切鸡的正宗做法如下：用料：鸡大腿3只、姜一块、葱4根、料酒一勺、生抽一勺、香油少许少许、油适量。步骤：鸡腿洗净去掉多余的油脂。姜一半切片，葱洗净三根打结。锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。
葱姜蒜洗净切碎，锅中少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒粉中；接着加入生抽，蚝油，酱油，糖和盐，以及醋调匀，再与花生芝麻混合，加入香葱拌匀；将煮好的鸡放入凉水中或者冰水中过一下，然后沥干切成小块，放入盘中；然后将做好的调味料与鸡拌匀即可食用。
...清香不油腻,肉质嫩滑好吃,方法很简单做法大全
凉拌黄瓜 炎炎夏日，没有什么比清凉爽口的凉拌黄瓜更能消暑解渴。将黄瓜切片，加入蒜末、香菜和醋，腌制片刻。酸爽开胃，是搭配任何主菜的完美配菜。 香菇炖豆腐 香菇的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合，成就了这道香醇可口的炖菜。将香菇、豆腐和青菜放入砂锅中，加入高汤和调味料，慢炖至食材入味。
做法：首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份 青、红椒切丁 把茄子过油炸一下，锅中倒油，油温烧至6成热时，倒入茄子炸软炸透，炸至金黄不变形倒出控油。
食材都准备好以后，我们先把肉片滑一下油。为什么要滑油呢，因为肉片滑油不仅能提高菜的嫩度，产生爽滑的质感；而且形态饱满，富有光泽。一句话概括就是“好看又好吃”。锅内烧油，油温四成热，油面平静无烟，把肉片依次放入锅中，有粘在一起的用勺子打散。
做法：将黄米洗净泡6小时，莲藕洗净切块，蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀，用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里，剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟，取出装盘，食用时将香菜撒在莲藕上即可。
做法： 青椒切成长条状备用。 鸡肉切块。 姜切小片，如果不想吃姜，切片较大。 加油，炒香葱姜。 加入鸡肉翻炒至出油，炒至七成熟。 转中火，加入青椒翻炒。 焖8分钟左右，加盐调味，出锅。茄子炒肉 茄子与肉片的搭配，简单营养，是一道家常菜。
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