川菜黄豆鱼的做法大全-黄豆 鱼
接下来为大家讲解川菜黄豆鱼的做法大全，以及黄豆 鱼涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
川菜黄豆芽炖鲤鱼怎么做
1、将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；（2）洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；（3）泡酸菜洗净，切碎；（4）葱白切寸段，另备葱花。
2、罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。 一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、主料：鱼500g、黄豆芽250g、***150g。辅料：生粉适量、鸡蛋清适量、红辣椒两个。调料：油适量、盐适量、生抽适量。鱼片洗干净后用盐腌15分钟。再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味。把***洗好撕小块。洗好豆芽、切好辣椒。锅里放适量清水烧开。
4、将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。
5、用鲤鱼做水煮鱼的做法和步骤1 水煮鱼的做法步骤 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6、豆瓣酱适量 步骤 1 鱼肉片成薄片，用鸡蛋清、盐和淀粉抓匀，腌制一会儿，入味！步骤 2 黄豆芽洗净，放进砂锅里，加水，刚刚没过豆芽即可！开火煮开。步骤 3 放入一勺豆豉酱（或豆瓣酱），加少许生抽，辣椒姜片，再煮5分钟。
水煮鱼做法???
1、水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色，一起来学习详细做法吧。
2、水煮鱼做法：主料：鱼肉600克、水煮鱼调料1包。辅料：葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。步骤：草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉。鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着。切好是这个样子，像是蝴蝶。切好的鱼肉放进容器。
3、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。
川菜馆的水煮鱼为什么这么香怎么做的。为什么自己做出来没那个香味还有...
家里与饭馆不一样，这很正常。例如油，你可能火候没有达到香的地步。或由的品质种类不一样。家里与饭馆最大的区别在于，饭馆是以“好吃”为唯一目的。家里受条件和“健康”述求限制。会有很多的不同。
先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。
腌制鱼骨鱼片，入味为止之所以水煮鱼的鱼片鲜香麻辣，腌制在其中也是占了很大的关键作用。
把熬好的料汤浇在鱼片上，切葱末，蒜末，辣椒碎和少许的芝麻，放入碗中。用汤勺烧一勺热后，滚烫后倒在葱蒜上，瞬间激发出香味，就大功告成了。这样做出的水煮鱼辣却不刺口，麻但不蛰舌，汤汁鲜香扑鼻，鱼肉入口即化，绝对能瞬间征服你的味蕾。有没有被馋到，赶快去试试吧，非常简单呢。
川味鱼做法
1、鲫鱼别只会煲汤，教你一道川味凉拌做法，鲜香嫩滑，比水煮鱼好吃 过去我们用过江之鲫来形容非常多。鲫鱼是一种繁殖力非常强大的淡水鱼。但是，面对中国的吃货，鲫鱼成了我们餐桌上的美食。鲫鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
2、川味鱼煲 做法：草鱼、或者鲶鱼洗净切大块，用姜末、胡椒腌制30分钟 鱼块拍淀粉油炸至金黄捞出 锅里剩少量油，炒葱姜蒜末、豆瓣、料酒、翻炒，加少量水，放入鱼块，煮开即可盛入瓦煲继续煲20分钟 最后，铁锅多加油，炒花椒和海椒段，爆出香味时，浇在鱼块上面即可。
3、制作方法 切块。太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。然后加盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下就可以全部捞起来。
4、四川豆豉鱼 主料 辅料 辣椒青适量 辣椒红适量 猪肉肥瘦适量 淀粉豌豆适量 盐适量 料酒适量 白砂糖适量 香油适量 胡椒粉适量 花生油适量 步骤一 1 将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身。
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