当前位置：首页 > 虾的做法 > 正文

炒虾的做法窍门-炒虾怎么做法

文章阐述了关于炒虾的做法窍门，以及炒虾怎么做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、南瓜叶要***用顶部最嫩的部分，将叶片摘下来，去除杂质后放入清水里轻轻搓揉，将表面的绒毛搓揉掉。南瓜叶片洗净沥干，锅烧热，放入猪油烧至融化。当锅里微微冒烟，将南瓜叶倒进去，轻轻翻炒至均匀。沾上油脂叶片变绿的时候，撒入适量盐调味翻炒均匀即可。

2、加盐、料酒、生抽和少量木薯淀粉，抓匀。炒锅烧开，给油，添加牛肉丝快速翻炒，掉色马上熄火，风靡。留底油，放进蒜头进行爆香。再倒入南瓜叶翻炒，南瓜叶比较干，能够放少许沸水。南瓜叶变松后，添加肉片，翻炒匀称，加盐调料就可以。

（图片来源网络，侵删）

3、准备五百克南瓜叶和一个红椒。把锅中放水，在沸腾以后的，把洗净的南瓜叶放进去，然后快速的捞出，放进凉水中过一下，再去除水分。

4、去除腥味，提升鲜味。清蒸虾仁时，可以在蒸盘底部铺上姜片或柠檬片，增添风味。爆炒虾仁时，火候要旺，翻炒均匀，避免虾仁炒老。盐焗虾仁烘烤时，温度控制在180-200度，时间约20分钟左右。好了，虾仁的多种做法就介绍到这里了。

1、做法：把芦笋去皮洗洗，切斜段加有盐和植物油的开水里，焯煮2分钟左右，捞起来立刻倒进凉水里过凉，这样可以去掉异味和爽口脆嫩。把新鲜虾洗净去壳，取出虾线，保留虾红油热锅凉油，烧到7成热，下姜末炒出香味，下虾仁快速翻炒均匀出香味变色。

（图片来源网络，侵删）

2、第1步、准备大虾和芦笋。第2步、大虾扒皮，剔除虾线。第3步、加入胡椒粉腌制。第4步、加一点料酒去腥。第5步、芦笋削皮切段。第6步、烧开水烫一下芦笋段。第7步、捞出控水。第8步、虾仁焯水，捞出控水。第9步、热锅烧油，滑入虾球。第10步、变色以后，加入芦笋。

3、首先将准备好的芦笋洗净，切成小段，起锅烧水。水开后倒入切好的芦笋小段，加入少许白糖，煮一分钟，捞出，起锅烧油。油热后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入沥干水分的芦笋小段。快速翻炒，炒至熟，炒好后在锅中倒入洗净的虾仁。

1、挑虾线，切去虾枪、虾须、虾脚，洗净沥干。然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水，大火烧开。

2、将虾去头去须洗净控水。2 锅中倒油烧开。3 将处理好的虾倒入锅中进行炸制。4 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。5 原锅大火打底油，放入葱姜末。6 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。7 加入少许白酒。8 放入白糖。9 放入少许细盐；10 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

3、准备河虾300-500克。切好姜片，葱白，葱绿。一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。

关于炒虾的做法窍门，以及炒虾怎么做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。