糖醋鸡叉的做法和配方图片-糖醋鸡叉的做法和配方图片

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简述信息一览：

• 1、鸡叉骨腌料配方

鸡叉骨腌料配方

鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽酱油1勺子，米酒1勺子，盐1/2勺子，熟豆油适当。作法 将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份。在晾晒水份的鸡叉骨中添加生抽酱油、米酒、盐拌和一下。再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下。

将处理好的锁骨控干水分。倒入漏框中备用。将称好的腌料和称好的水混合一起。搅拌融化，倒入鸡锁骨中翻拌均匀，放置冰箱冷藏腌制 8-12小时即可。（腌制6-8小时左右。在翻拌一次）鸡叉骨脆皮糊：（10斤净重鸡叉骨）玉米淀粉1200克。咖喱粉40克，嫩肉粉10克，蒜香粉15克。

鸡叉骨腌料配方：鸡叉、生抽、料酒、盐、大豆油。把鸡叉去掉肥油，煎成大块，用水洗干净，沥干水分。加入生抽、盐、料酒搅拌，再加入鸡粉搅拌均匀，包上保鲜膜。放进冰箱腌制24小时。锅中大火热油，可以先放入一些葱花看看油温是否合适。油中冒泡，把鸡叉一块块放进去，不要一次性全放进去。

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