炒鸡蛋酒的做法-炒鸡蛋酒的做法窍门

简述信息一览：

我们在饭店里做炒葱花炒鸡蛋，或者韭菜炒鸡蛋的时候，都会在蛋液里面，加上点温水，这样炒出来的鸡蛋，更加蓬松暄软，而且口感更加滑嫩，但需要注意的是，温水倒进蛋液里面，一定要用筷子充分搅匀，让清水和蛋液充分的融合在一块，否则蛋液再下锅后，很容易煎散，这一个诀窍，大家要记好啊。

除此之外，想要炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩还有许多烹饪时的细节需要注意。比如我们在打鸡蛋的时候要尽量将鸡蛋打散，最好是将它打散到蛋黄、和蛋清都完全能融合在一起并且看起来像水一样。

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鸡蛋很嫩很香，喜欢吃大葱的朋友一定要试一下用大葱炒鸡蛋，味道简直了，尝上一口就爱上了。【小贴士】：我们添了少量的清水到鸡蛋液里面，是为了让炒熟的鸡蛋吃起来更加的嫩滑。我们在把大葱放进锅里面炒的时候，千万不要开大火，防止把大葱给炒糊了，就影响口感了。

可以在蛋液中加入盐、少许凉白开、几滴醋一起搅拌均匀，油锅烧热后再降低温度，倒入蛋液摊平，中间的蛋液可以戳几个小洞让它渗下去，成型后翻面。

鸡蛋能和什么炒菜西红柿鸡蛋、还有鸡蛋羹肉末、鸡蛋羹葱花洒上香油会更好~ 鸡蛋虾仁、黄瓜木耳鸡蛋、香菇闷蛋、韭菜鸡蛋、丝瓜鸡蛋、辣椒炒鸡蛋鸡蛋都有哪些炒菜做法西红柿炒鸡蛋主料西红柿 2个鸡蛋 3个辅料油适量盐适量白糖 2g 香油适量步骤西红柿去皮备用。鸡蛋打散，西红柿切小块。

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下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。【蒜苗胡萝卜炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个、蒜苗300克、油盐适量、葱1段。做法：将蒜苗择洗干净，切成寸段，将叶和梗分开放。将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用。

材料：肉馅一斤（肥一点点的好），胡萝卜1个，蛋2个，菠菜半斤，细粉丝100克，干香菇20朵，葱姜、盐3－4勺、油少许（够炒蛋就行）、香油2勺、鸡精1勺。做法：干香菇发开，切末。蛋打散炒熟。胡萝卜去皮，擦成丝。葱姜切细末。粉丝烫熟切碎。菠菜洗净，烫熟切碎。

1、用料：苦瓜1个、鸡蛋2个、红椒2个、青椒1个、大蒜2瓣、生抽半小勺、盐依个人口味、十三香1g。步骤：准备食材。首先将苦瓜洗干净，对半切，把瓤挖出来，再切片。双椒洗干净，青椒切丝，红椒切段。鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。锅中加入水大火烧开。

2、苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3、苦瓜炒鸡蛋做的美味的关键在于先把苦瓜腌制一会，然后和鸡蛋一起炒，最后调味，具体的做法如下：主料：苦瓜半个、鸡蛋2个辅料：食盐2小勺、植物油1大勺、水适量苦瓜切成片，放入干净的碗里。苦瓜里加一小勺盐。用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味。用水冲洗一下，进一步去除苦味。

4、今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法，苦瓜青翠，鸡蛋滑嫩，简单又美味，有喜欢的赶紧学一下。苦瓜炒蛋所需食材：鸡蛋 4个、苦瓜 1根、食盐2克、食用油50克。制作的方法与步骤准备四个鸡蛋，一根苦瓜。鸡蛋打散，苦瓜切片备用。

5、【苦瓜炒鸡蛋】所需食材：苦瓜、鸡蛋、清水、大蒜、清水、食盐、食用油步骤一：苦瓜放入清水中洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤和***，撕掉里面那一层白色的膜。步骤二：把苦瓜切成片放在碗中，撒入适量食盐搅匀腌制，直到腌出水分，最后挤掉水分备用。

1、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用.锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。

3、【苦瓜炒鸡蛋】食材准备：苦瓜，鸡蛋，食用盐，食用油做法步骤：将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右。五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水。

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