农村媳妇鸡蛋干的做法-鸡蛋干家庭做法
简述信息一览：
鸡蛋干是用什么东西做的
1、【制作方法】主料：鸡蛋干；辅料：菜头或者其他蔬菜。将鸡蛋干切成条状，用鸡油，加放入葱、姜煸炒后加入鲜汤，再加入切好的菜头，焖烧几分钟后起锅加入调好的芡即成。 特点：营养价值很高，清淡香甜。 腊味香干煲 【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：腊肉、青椒、蒜苗、芹菜。
2、毕竟自己做的家人吃着才会更加放心，尤其是鸡蛋干，能让人充分感受到蛋白的纯正味道，平常家人便很喜欢吃鸡蛋干，而这段时间鸡蛋的价格相对来说还是比较亲民的，所以我常会用鸡蛋自制鸡蛋干，其实这做法非常简单，有技巧无难度，做好的鸡蛋干细腻滑嫩口感特别丰富，不用任何的添加剂也能做出美味的鸡蛋干。
3、做法 热锅凉油， 放入蒜粒进去爆炒；爆出香味后加入鸡蛋干丁进去煸炒；翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒；再加入青红椒圈进去翻炒；青红椒微微变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。鸡蛋干拌海蜇 食材 鸡蛋干、海蜇、盐、白糖、麻辣酱、香甜醋、大蒜。
4、步骤：将鸡蛋打入碗中，放入盐、糖、五香粉、少量鸡精和料酒搅拌均匀，鸡蛋的香味更浓，也更易入味。将淀粉逐渐加入，搅拌至鸡蛋液粘稠不滴落即可，淀粉能让鸡蛋干更脆，口感更好。平底锅烧热，倒入橄榄油或其他油，等油温升至五成热时倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋干是一种以鸡蛋为主要原料制作的食品，它具有丰富的营养和独特的口感。在我国，鸡蛋干的做法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的鸡蛋干制作方法。传统鸡蛋干做法：首先，将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。
6、鸡蛋干是什么？目前，我们更多人见到的鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，是以鸡蛋为原料的新食品。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工，其质地和色泽类似传统豆腐乾，但没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。
鸡蛋干的做法
1、鸡蛋干 ：100 辅料 香菜 ：适量 葱 ：适量 辣椒油 ：适量 酱油 ：适量 白糖 ：适量 醋 ：适量 香油 ：适量 具体步骤 第一步 准备好所需要的食材。第二步 将鸡蛋干切片。第三步 摆入盘中。第四步 将香菜切碎。第五步 将葱切成葱末，放入碗中。
2、将鸡蛋打入碗中，放入盐、糖、五香粉、少量鸡精和料酒搅拌均匀，鸡蛋的香味更浓，也更易入味。将淀粉逐渐加入，搅拌至鸡蛋液粘稠不滴落即可，淀粉能让鸡蛋干更脆，口感更好。平底锅烧热，倒入橄榄油或其他油，等油温升至五成热时倒入鸡蛋液。
3、方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。
4、鸡蛋干打横切片，最外边的一层作梅花树枝装饰在餐盘，其余部分切丁，备用。步骤3 红梅一曲迎新春#沈师傅神奇鸡蛋干#_的做法步骤：3 低糖无油紫薯馅称取，挤入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
5、做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。不需要搅拌鸡蛋清，只需用牙签戳掉表面的泡泡。如果牙签戳不破，就用勺子撇掉。
***蛋干加食用碱多少合适?
\x0d\x0ah、杀菌，杀菌温度：122℃，恒温压力为0.25-0.26mpa，时间30min。
取出，给蛋白脱模。锅内倒入一大碗清水，放入1个桂皮、1个八角、2片香叶，加3勺生抽、2勺老抽、半勺盐、3颗冰糖煮卤水。将水烧开后，放入脱模的蛋白一起煮。煮到锅内水变少，蛋白有点上色后关火，将蛋白浸泡在汤汁里面2小时以上。将泡好的鸡蛋干切成片状，就可以食用。
最好用面碱做固体鸡蛋。有人说用小苏，打比较好，但是小苏的碱度不如面粉碱，所以***蛋成功率不高。固体鸡蛋做成后，由于蛋白质沉淀，变成固体，体积会缩小。四个鸡蛋的量不多。如果你想吃得饱，你应该多放些鸡蛋。蛋液一定要搅拌均匀。最好是把面粉碱水均匀的拌入蛋液中，不要把蛋清挡住。
锅中加水，放入准备好的大料，加入生抽、老抽、盐大火煮开，转小火再煮10分钟。泡鸡蛋干 取出晾凉的蒸蛋清脱模，切成小块放入碗中，然后把煮好的料汁水倒进去放冰箱浸泡一个晚上。
煮沸两小时以上，充分入味。卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。 ①卤水可根据不同地区口味需要适当调整； ②卤制时间根据蛋干色泽调整。卤制好的鸡蛋干应色泽一致，呈浅褐色或深褐色，无擦伤，表面完整，无气泡，弹性好，表面硬度适中。
第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡***白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。
鸡蛋干营养丰富,鸡蛋干怎么做好吃?
调料生抽 2瓷勺 醋 1瓷勺 老干妈辣酱 1瓷勺 糖 半瓷勺 香菜拌鸡蛋干的做法 准备材料 香菜切去根部，洗净切段鸡蛋干一切为二，再切薄片将生抽醋老干妈辣酱和糖倒入小碗中搅拌取一大碗，香菜。
再准备八角、桂皮、香叶、花椒放入盘中备用。拍上一层生粉，稍抖后入四成热油中浸炸5分钟至皮脆肉嫩，浮起后捞出，装盘点缀青椒蒂。另起净锅，快速上火，添清水50克烧沸，放剩余调料调味，淋芡，最后打尾油浇在茄子上即可。
首先把2斤洗干净的小香芹切成段。使用小香芹比使用大芹菜更好，因为小香芹没有丝，口感清脆不会塞牙。准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条。胡萝卜两根，削过皮以后切成粗丝。生姜切成菱形片、小葱洗干净切成段放在一起备用。
简易的凉拌鸡蛋干怎么做好吃又简单,做法
酱油 ：适量 白糖 ：适量 醋 ：适量 香油 ：适量 具体步骤 第一步 准备好所需要的食材。第二步 将鸡蛋干切片。第三步 摆入盘中。第四步 将香菜切碎。第五步 将葱切成葱末，放入碗中。第六步 葱末的碗中倒入适量的酱油。第七步 再倒入适量的醋。
方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。
做法：准备好食材，鸡蛋干切片备用，黄瓜去皮切丝备用，调味品切末备用。
原料：鸡蛋干适量、香辣红油适量、花椒油适量。首先将鸡蛋干洗净沥干水分先切成片状。再切成丝装盘备用。浇上香辣红油，多红油少辣椒。再倒入些许花椒油提味儿一盘美味下饭的鸡蛋干就做好了。
鸡蛋干凉拌做法：主料：鸡蛋干一包、蒜少许、辣椒一个。辅料：油20毫升、酱油20毫升。步骤：准备鸡蛋干蒜去皮切成末，如下图所示。鸡蛋干切片，如下图所示。盘里摆入鸡蛋干和蒜末，如下图所示。放入辣椒，如下图所示。淋上热油，如下图所示。
首先我们准备2块鸡蛋干，从中间片开以后切成宽条香菜一小把，洗干净后切成段，大葱一根，也切成段，去除硬芯，切成细丝和鸡蛋干放在一起备用2接着我们准备小料，小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末，放入碗中。
有什么不甜却好吃的零食推荐?
1、老婆饼又酥又甜也是我最喜欢吃的经典零食之一。外层的饼皮是酥软却不干的，里面的馅料甜而不腻，特别是独立包装的老婆饼，放在办公室里随时解馋填饱肚子，很适合南方朋友~ 友臣肉松饼 参考价格：3元/个 不管是南方朋友还是北方朋友，没有人不喜欢吃这种酥香的点心零食吧，外层是很薄的酥皮，看着就有食欲。
2、夹心海苔：它的鲜美与干果的香融合，带来酥脆的口感，是海苔爱好者的理想选择。 各种干果：花生、瓜子、栗子、碧根果、开心果、腰果、夏威夷果、松子、杏仁等，适合在闲暇时享用。 麻薯：这种软糯的零食，既有Q弹的口感，又不会过于甜腻。
3、臻邦肉粒 对于那些无法抗拒肉香的小伙伴们来说，臻邦肉粒无疑是最佳选择。每一粒都充满了牛肉的鲜美，而且嚼劲十足。500克的包装，三种口味任你选择，满足你一周的零食需求。 鸡胸肉鳕鱼薯片 这款薯片不仅口感丰富，而且营养丰富。
4、黑巧克力：虽然巧克力本身是甜的，但是选择高可可含量（至少70%）的暗巧克力，其中的糖分较低，同时你可以享受到丰富的口感和抗氧化物。芝麻条或亚麻籽条：这些通常由芝麻或亚麻籽压制而成，含有健康的脂肪，适合作为小零嘴。在选择零食时，重要的是查看成分列表，以确保它们不含添加糖或高糖的成分。
5、博山风干肉 博山的肉制品更是天下美味，毋庸置疑的C位。这种风干肉是纯瘦肉做成的，咸鲜五香口味，薄薄一片，咬第一口是酥脆的，细嚼是肉的纤维感，有韧性，带一点花椒香味。
6、亚细亚蔬果脆片 嘎嘣脆的吃起来就很过瘾啊有木有，而且吃多点也没有负罪感。个人觉得蔬菜的比水果的更好吃呐，表白豆角！沙巴哇果蔬干 这个是比较经典的果蔬干了吧，有菠萝蜜啥的，芋头条也不错。
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