水淀鱼的做法-水淀粉怎么做好吃
本篇文章给大家分享水淀鱼的做法，以及水淀粉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
- 1、西湖醋鱼的做法以及配方有哪些?
- 2、糟鱼的正宗做法
- 3、有哪些做泡椒鲈鱼的方法值得分享?
- 4、淡水鲈鱼的做法
- 5、鱼的做法
- 6、清炖鱼最简单的做法窍门
西湖醋鱼的做法以及配方有哪些?
1、杭州西湖醋鱼是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜，它以西湖鲜鱼为主料，搭配醋和其他调料精心烹制而成，口感酸甜适中，鱼肉细嫩，深受人们喜爱。
2、经典的江南做法，味道浓郁、但是口感清淡，平时不会经常烹饪，过节来显一手挺不错。
3、做法 把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。西湖醋鱼 草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。
4、西湖醋鱼是浙江十大经典名菜之一，所选之鱼主要是西湖鲲鱼，是一道搭配着醋和各种小料所做出来的浙江特色美食，这也是浙江西湖地区的名菜，在浙江以及周围地区都十分受欢迎。
糟鱼的正宗做法
1、糟鱼的正宗做法糟鱼的做法，有蒸、炖、烧等多种方法。我要分享的做法是烧荷包糟鱼。荷包糟鱼亦名糟鱼怀胎，亦是传统名菜。糟鱼入冬即肥美。至翌年春夏时，就不如冬季肉厚丰满。我国云南滇池和***龙池，糟鱼都较有名。此鱼、愈大肉愈嫩，是我淡水鱼中上品之一。烹调方法：烧。
2、糟鱼的做法 食材准备 鲤鱼一条或者鱼干，白酒，酒糟 制作步骤 我们可以把新鲜的鲤鱼或者是晒干的鱼把它切成小块，这样做糟鱼的时候，鱼肉会比较方便入味，而且存放的时候也比较方便。将鱼切成块以后，用水冲洗一下，然后用吸水纸将鱼身上的水分吸干，放在一旁待用。
3、装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待……美味总是要经过如此漫长的等待哦。
有哪些做泡椒鲈鱼的方法值得分享?
1、鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用料酒和盐腌制10分钟。在鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中。蒸锅水开后，将鱼放入蒸10-12分钟。取出鱼，去掉姜葱，撒上泡椒。另起锅烧热油，将热油浇在泡椒上，使泡椒香味四溢。淋上适量生抽和香油，增加风味。
2、选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、黑鱼或者是鲈鱼等，这些鱼肉质细嫩，骨刺相对较少，适合做泡椒鱼。同时，选用质量好的泡椒，这是决定菜肴风味的关键。准备材料：将鱼洗净，去鳞去内脏，然后切成块或者片。泡椒切碎，蒜切片，姜切丝，葱切段，备用。
3、步骤1 准备主要原材料：鲈鱼和酸菜 步骤2 鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。
4、泡椒蒸鱼的做法 主料：鲈鱼（也可以选择武昌鱼、鲫鱼、桂鱼等）约500g 配料：小米椒（又叫野山椒、小米辣等，青白色的泡椒）约30g，喜欢辣的可以加量；水发茶树菇约30g；蒜末 约3勺；姜片 约4片；大葱段（葱白）一根；葱花 约2勺，花椒粒 约三之一勺；胡椒粉 约5勺，味重的朋友可以加量。
5、鲈鱼好吃做法如下：食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油 首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。最后蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟，再淋上蒸鱼豉油出锅即可。
6、制作步骤 自制泡椒：家中有泡坛，食材更出彩。将青椒洗净，晾干，放入泡菜坛子，一个星期之后即可取出加工。处理食材：先将鲈鱼洗净，然后正反面各勒三刀，再用盐抹在鱼身上（两面），淋上黄酒，腌制半小时。半小时之后，将腌制出来的水倒掉，鱼身放上三片生姜，待用。
淡水鲈鱼的做法
1、红烧淡水鲈鱼的做法的步骤如下：材料：鲈鱼1条3人份，盐2克，糖5克，2根，姜1块，蒜一头，金兰酱油25克，金兰油膏20克，料酒适量。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
2、淡水鲈鱼肯定是清蒸好吃，嫩滑爽鲜，味美无比。具体做法如下：将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。
3、全部切小丁备用）做法：1：将切好的鲜鲈鱼肉上撒一层薄薄的盐，用手轻轻抓匀，（如果鱼肉较干，可以沾一点水滴上去），然后加入一点生粉拌匀，腌制3分钟。2：将腌制好的鱼肉和所有配料分开过一下水。（腌制过的鱼肉非常嫩，水烧开后，将鱼肉放进开水的时间大概只需要15秒钟就可以。
4、芦笋削去根部老皮，切成斜段。 将一半的大葱和姜切成细丝待用，余下放入鲈鱼肚内。 在盘中放入芦笋，将鲈鱼放在上面，再在芦笋上铺满冬菜。 将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸12分钟。 将鱼取出撒入大葱丝、姜丝和干辣椒丝，将油烧热淋在上面即可。
鱼的做法
大家都喜欢吃鱼，那么鱼怎么做好吃呢？给大家介绍两种。清蒸鲽鱼 用料：鲽鱼 红椒 青椒 料酒 蒸鱼豉油 葱姜 做法： 把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。
黄辣丁鱼的做法 第一点：准备食材和调料 我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜和大蒜则要切成末备用。 第二点：煎鱼 我们将锅加热至七成热，放入切好的姜末和蒜末进行爆香，然后放入黄辣丁鱼进行煎炒。
我认为做法如下：鱼剁块，先用清水+盐洗，再用清水洗。鱼块加盐、料酒、胡椒拌后放鸡蛋、红苕粉继续拌，油温六成热下鱼块炸微黄。锅中留油下姜、椒、蒜炒香，放火锅底料、豆瓣炒香，加开水和啤酒熬汤。汤里放盐、生抽、白糖、胡椒调味，放炸鱼块焖8分钟捞出，鱼汤中加芹菜、蒜炒几下捞出。
清炖鱼最简单的做法窍门
将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
清炖鲤鱼的做法 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3 准备葱，姜切片。4 炖锅预热放入食用油 5 加入葱姜爆香 6 放入鲤鱼略微煎一下 7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。8 加入料酒，生抽。
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
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