清蒸黄角鱼的做法大全-清蒸黄角鱼的做法大全***

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简述信息一览：

• 1、这叫什么鱼?
• 2、怎么把黄角鱼和鸡蛋一起做成汤?
• 3、豆鼓黄骨鱼怎么做好吃
• 4、煎黄角鱼的做法

这叫什么鱼?

鲤科 Cyprinidae 棒花鱼属 Abbottina 鱼类 下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子 体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。

合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类 下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称 狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。（汕头叫殿鱼、珠海叫九兔，惠来一带叫“撑鱼”）属于近海中、下层食肉鱼类。

这种鱼学名叫沙塘鳢，沙塘鳢（sha tang li）（学名：Odontobutis obscurus）属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼。

这是鳐鱼的一种，品种是孔鳐。别称：劳板鱼、劳子、老板鱼.甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼。孔鳐（拉丁学名Raja porosa）是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。

鲤科 Cyprinidae 白甲鱼属 （突吻鱼属） Onychostoma 鱼类 （下辖约22种，我国产15种）体较高，头短阔，吻圆钝。口颇宽，下位，横裂，下颌具角质边缘。成负无须。侧线鳞46～49。背鳍硬刺具锯齿。栖息于水流较急、底质多砾石的江段，冬季在岩穴深处或深坑中越冬。

鯻科 Terapontidae 鯻属 Terapon 鱼类 下图为 花身鯻 Terapon jarbua（细鳞鯻） ，俗名花身鸡鱼 、 花身仔 、 斑吾 、 鸡仔鱼、 三抓仔 、 海黄蜂 、 斑猪 、 斑梧 体呈银白色，背鳍硬棘与软条之间有深刻。背鳍棘部有一大型黑斑。尾鳍上下叶有斜走之黑色条纹。

怎么把黄角鱼和鸡蛋一起做成汤?

番茄山药汤。先将王角鱼与番茄、山药、姜片一起煮成汤，然后加入煎好的鸡蛋和白酒去腥增香，最后加入胡椒粉和盐调味。酸笋焖黄角鱼。将黄角鱼与酸笋、辣椒、大蒜一起炒香，加入蚝油、盐和水煮开，然后倒入炒好的辣椒酸笋，加入蚝油和盐翻炒均匀，撒入葱花。啤酒焖黄角鱼。

鳊鱼汤做法 做法：将鱼类清洗，切割成4至5块，用开水加少量醋稍氽一下，捞起来用冷水清洗。把蒜头削皮清洗，切割成丝。莴笋去筋清洗，切割成丝。把腌黄瓜削皮，去籽，切割成倾斜角块。蘑菇切成片。将无盐黄油放火锅内嵌火灾上烧开，放入蒜头、莴笋、胡椒粒，炒至五完善。

材料： 鱼一条，铝箔纸一张。调料： 色拉油三大匙，淀粉两大匙； （A）姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金***时再翻动。烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。

备料黄颡鱼，豆腐，姜，辣椒，葱。热锅加油，下姜爆香。将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。再加入适量开水。再将辣椒圈下锅。再把豆腐一并下锅同煮。煮至汤底浓香再加适量细盐调味。最后再加入葱花即可。这样子一份黄颡鱼豆腐汤就完成了。

倒入腌制好的黄角鱼段，翻炒均匀，让鱼块裹上豆瓣酱。 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。推荐理由：豆瓣黄角鱼选用了豆瓣酱这一经典的川菜调料，使鱼肉更加鲜美入味。

豆鼓黄骨鱼怎么做好吃

1、操作/步骤 清洗 鱼清洗平铺在盘子上。打碎 豆豉和蒜用捣蒜器打碎。碗中加入花生油、酱油、糖和盐。蒸鱼 均匀涂抹在鱼身上面，水烧开放入蒸8分钟，然后撒上葱花和热油即可。总结：以上就是关于黄骨鱼怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、处理鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。腌制鱼：用适量的盐、料酒和生姜片腌制鱼10-15分钟，这样可以去腥增香。准备蒜蓉豆豉酱：将大蒜剁成蒜蓉，与豆豉一起捣碎，可以加入少量的食用油，使蒜蓉和豆豉更易释放出香味。

3、首先我们要从食材开始准备：要有黄骨鱼，豆豉，蒜头，生姜酱油，盐，葱等，将这些食材准备好之后便可以开始做了。其次，可以黄骨鱼里里外外的清洗上两到三遍，然后切成小段，把泡好的豆豉也清洗干净在和蒜头一起制成蒜茸，另外，把生姜和葱也切成长条，准备后面用。

4、黄骨鱼的做法三：清蒸黄骨鱼 材料：黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。做法：黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

5、吃黄骨鱼，怎样做才能够保证它的营养？下面我就跟大家分享一下做法：红烧黄骨鱼 黄骨鱼洗浄备用，然后葱姜切段切片，大蒜拍碎备用。锅内放油，放入葱姜爆出香味，加入红油豆豉继续爆炒，然后加入点生抽和蚝油，一点点老抽上色。

煎黄角鱼的做法

1、煎鱼炖煮。先将黄角鱼煎至金黄，然后加入咸菜、水、姜丝煮开5分钟，再加入香菜和葱花，以及少许盐和胡椒粉调味。干锅黄角鱼。将黄角鱼腌制20分钟后，与拍碎的姜和蒜一起在锅中爆香，然后加入适量的花生油，盖上锅盖焖7分钟，最后撒上葱花。火锅黄角鱼。

2、【步骤】 黄角鱼处理干净，切成段，用料酒和盐腌制10分钟。 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。 烧热锅，放入适量油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。 锅中加入豆瓣酱，用小火炒出红油。 加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒均匀。

3、食材：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙。将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用。

4、把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒（青椒可以去腻，更好的带出汤的鲜甜味）。然后加入盐，生抽，加入少许白醋（书上说的加点醋可以煮出更好的汤），高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱花。黄角鱼=黄骨鱼。

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