当前位置：首页 > 鸡的做法 > 正文

鸡腰子的广东家常做法-鸡腰子的做法大全

简述信息一览：

1、鸡腰子好吃的做法如下：工具/材料：鸡肾300克、盐（清洗鸡肾用）10克、料酒35克、姜片3片、陈皮丝少许、万能蘸料、小辣椒3个、香菜1根、大蒜4瓣、酱油20克、蚝油10克、白砂糖2克、花椒油10克。新鲜鸡肾去油后倒入20克黄酒、10克盐搓洗片刻，再用清水冲洗干净。

2、做法1 盐焗鸡肾材料鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量。做法鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、做法步骤：第1步、把腰子从中间切开。第2步、把白色部分切去。第3步、打花刀，切块。第4步、水开炒两分钟。第5步、锅中热油加葱姜蒜红辣椒暴香。第6步、下入腰花爆炒。第7步、加盐鸡精十三香生抽蚝油翻炒均匀。第8步、加一勺老干妈翻炒均匀。第9步、下入切好的尖椒，炒制断生，勾芡即可。

鸡肾切丁，放入蒜香烧烤酱、花生油、姜片拌匀腌制。鸡肾腌几个小时入味后，用竹签串好。烤盘放锡纸再放串好的鸡肾。烤箱上下火加热循环风200度预热5分钟，放入鸡肾200度上下火加热循环风烤8分钟。8分钟到后，鸡肾先刷上面再翻转再刷一遍蒜香烧烤酱。翻面后180度再烤7分钟即可。

第一步鸡肾洗干净切成薄片，青椒和土豆也一样。加入以上调理混合，腌制4个小时以上。第二步穿上串。第三步进烤箱180度烤5分钟。拿出来刷酱料油。第四步进去烤15分钟，又刷油，进烤箱200度烤20分钟。

（图片来源网络，侵删）

主料：鸡肾20个左右。辅料：生抽1勺、蜂蜜1勺、盐少许。孜然粉1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、烧烤酱2勺、食用油1勺。鸡胗洗净控水，中间切一刀，放盐腌制半小时后在洗一下。把辅料加入鸡肾腌制至少2小时。铺上锡纸，摆在烤盘。

在每一块鸡肾上撒上适量的盐和黑胡椒粉。将鸡肾放入烤盘中，淋上橄榄油。烤盘放入烤箱，在180℃下烤15分钟。取出烤盘，撒上新鲜香草，即可享用美味的烤鸡肾。爆炒鸡肾材料：鸡肾200克、鲜姜适量、葱白适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、细砂糖适量。

鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时。仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪。切成薄片，加入少许盐，腌制十几分钟。加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀。加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上。

. 凉拌鸡腰子 3 鸡腰子肉饼 3 麻辣鸡腰子火锅 3 鸡腰子炒芦笋 3 烤鸡腰子沙拉 3 鸡腰子炖汤 3 鸡腰子炒饭现在，我将详细解释其中三种鸡腰子的做法：辣炒鸡腰子首先，将鸡腰子清洗干净，用料酒、生姜片腌制去腥。接着，准备一些青红辣椒切段备用。

清炖鸡腰子汤材料：鸡腰子、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。做法：a. 鸡腰子清洗干净，去除白色的脂肪和筋膜，切成片或块。b. 锅中加入适量清水，放入鸡腰子，大火烧开后撇去浮沫。c. 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖。d. 炖至鸡腰子熟透，汤汁浓郁，加入盐和鸡精调味即可。

爆炒鸡腰子爆炒鸡腰子是云贵地区比较流行的一种鸡腰子的做法，用蒜片、干辣椒、蒜苗等用大火爆炒而成，一盘上好的鸡腰子，味道辣而不腥，外脆里嫩，咬开爆汁。爆炒鸡腰子能够很好的去除掉鸡腰的腥味，辛辣开胃，是非常的好吃下饭菜肴。

鸡、鸭加上调料后在火上煨熟或蒸熟，倾去汤汁用蛋清与团粉的混合液涂抹在鸡、鸭皮上，置油锅中炸酥即成。其特点是香酥不腻，适于佐酒。例香酥鸡原料：嫩鸡一只（净重约三斤）油三两（实用量），料酒五钱，酱油五钱，桂皮五钱，丁香一分，葱、姜五钱，盐三钱，味精二分，团粉一两。

\x0d\x0a例：清炖鸡 \x0d\x0a原料：鸡一只净2斤、盐、料酒、葱、姜适量。 \x0d\x0a做法：鸡去内脏放在水锅中煮一煮，去血腥后取出洗净，放在陶制的小缸内，再将调味品放入，加水一斤，封缸口，置于水锅中，然后盖紧锅盖，用微火烧约3小时，使鸡肉酥烂即成。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

关于鸡腰子的广东家常做法和鸡腰子的做法大全的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸡腰子的做法大全、鸡腰子的广东家常做法的信息别忘了在本站搜索。