生鱼酱的做法大全-生鱼酱的做法大全窍门
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简述信息一览：
顺德抄生鱼片球做法
1、顺德的美食有很多，有代表性的有以下几种：第一：顺德鱼生 中国唐代已有“风生水起”的吃鱼生方法，即把生鱼片与多种配料放入一大口钵内，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起！”最后分而食之。顺德现在还保留着这种“捞起鱼生”的习俗，被视为中国鱼生的正宗。
2、顺德鱼腐 鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。顺德鱼生 顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。
3、鱼肉可吃生鱼片，或白煮或蒸食。 盐分尽量少用。（ 因为要尽量少喝水的关系 ）。 鸡肉的分量小腿一支份。羊肉的分量是为135公克。
家常焖鱼的做法大全
1、食材 主料 方方鱼 2支 白萝卜 300g 辅料 生姜 适量 蒜头 适量 红辣椒 适量 大茴 适量 大葱 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 盐巴 适量 糖 适量 步骤 准备材料有：方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖。先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用。
2、家常焖刀鱼做法步骤 刀鱼洗净切断 葱姜蒜切碎，辣椒切断 热油放葱姜蒜爆香，放酱油 放入水，盐，味精，辣椒烧开 放鱼，再烧开，焖熟收汁 出锅 第二个方子，家常焖刀鱼的做法 操作步骤 第一步 净鱼：去腮、去内脏、去鱼鳍，切成鱼段，清洗鱼的表皮，控干水份。
3、基本材料 用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。制作方法 番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。
4、用料 小黄花鱼 豆瓣酱 葱 姜 蒜 辣椒 花椒 料酒 蚝油 盐 油 味精 家常黄焖鱼的做法 鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻 请点击输入图片描述 锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味 请点击输入图片描述 加入适量水，放上黄花鱼。
5、鱼类是很好的补充蛋白质、增强抵抗力的食物，常吃对身体有好处，还等什么，赶紧试着做一做吧，为自己的餐桌上添一道又健康又好吃的菜肴，相信你家里人也都会喜欢上这个味道的。以上是我家焖酥鱼的家常做法，你有没有更好的制作方法，欢迎大家留言补充。
6、主料 小鱼 500g 辅料 植物油 适量 农家酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒面 适量 料酒 适量 味素 适量 步骤 将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。
四川川菜菜谱大全做法家常川菜菜谱大全做法
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
2、第一道：回锅肉 做法：鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。油烧热，放入肉片煸炒。下料酒、豆瓣酱、豆豉翻炒。
3、川菜被称为民间第一菜系。 平时同事朋友在外聚餐，选择川菜馆大家的口味都能照顾到。 川菜以成都和重庆两地菜系为主，风味统一，调味多变。 最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称。 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好。
4、东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成...清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料...跷脚牛肉 跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。
5、正宗川菜菜谱包含：香辣虾、水煮肉片等。香辣虾 材料准备：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
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