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盐水鸡的做法-盐水鸡怎么做好吃

简述信息一览：

清洗鸡肉将鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛。在鸡身上划几刀，以便更好地入味。准备盐水在大锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡肉。加入适量的盐，可以根据个人口味稍作调整。加入生姜、葱段、料酒以及八角、桂皮等香料，增加风味。煮制鸡肉将锅置于火上，大火烧开后转中小火。

时间到后关火，盖上锅盖焖制，把鸡子焖上半小时，用筷子往肉厚的地方扎一下，没有血水往外流就可以了。

（图片来源网络，侵删）

【盐水鸡】材料：鸡肉、生姜、葱、盐、花生油（或者芝麻油）【详细做法】准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。

做法一材料适量的食盐、适量的鸡肉、花椒、姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉。做法准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。

将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

（图片来源网络，侵删）

第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天，装盘。

用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里均匀烫一下；这样做的目的是让鸡皮更加香脆，q弹。在制作鸡肉的时候要记住不要煮太烂，要不然鸡肉本身的鲜味就会流失，味道是会变差的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

咸水鸡在家说实话做的次数不是特别多，一般还是做的盐水鸭多一些，因为作为江苏人，还是吃惯了盐水鸭的味道，所以就喜欢多做盐水鸭，相对于盐水鸭来说，盐水鸡的做法相对更加简单一些。

盐水鸡的做法：把保鲜膜平铺在案板上均匀的撒上精盐和花椒把鸡洗净放在保鲜膜上、然后再在上面撒上盐和花椒用保鲜膜包裹好、放冰箱4个小时、冷冻把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

下面就为大家介绍盐水鸡的正宗做法。在制作鸡肉的时候要记住不要煮太烂，要不然鸡肉本身的鲜味就会流失，味道是会变差的，下面就来为大家介绍几种它的做法。做法一材料适量的食盐、适量的鸡肉、花椒、姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉。

今天给大家分享一个盐水鸡的制作方法，下面一起来看看怎么操作；主料；三黄鸡一只，盐一袋。辅料；小茴香2克，良姜2克，山奈2克，白蔻2克，花椒30克，香叶三片，党参一根，栀子一个，鸡精一勺，胡椒粉一杯，白酒一杯，葱2根，姜一块。

浸鸡汁料清水16量杯，盐800克（预先与8量杯水煮溶），砂糖40克，冰粒（后下）1200克。调味料蒜子（剁碎）2粒，干葱（剁碎）2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜（切碎）20克，葱（切碎）1根，沙姜粉2茶匙，酱油5汤匙。制作方法锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用（与鸡伴食）。

盐水鸡的制作方法如下：材料准备：鸡一只、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、生抽适量、锅、盘子等。将鸡的内脏处理干净，然后洗净，沥干水分。热锅，锅中加入适量盐、八角、香叶、桂皮，翻炒3分钟，出锅冷却。把适量生抽、姜片，抹匀再鸡上面上。

自制盐水鸡是一道简单美味的家常菜，其关键在于调制出合适的盐水和掌握好烹饪时间。

盐水鸡做法和步骤 1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。2鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。3打开食品袋，入蒸锅，蒸制45分钟。晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。

制作步骤：1，将鸡用清水洗干净后，加入15毫升盐、白胡椒粉、料酒，盐渍一小时后备用。2，把陈皮、桂皮、八角分别洗干净；干红辣椒、葱、生姜洗、香菜干净，用15克的生姜切成丝，3克的生姜切成片，分别装盘备用。

关于盐水鸡的做法***，以及盐水鸡怎么做好吃***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。