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松滋鸡火锅的做法-湖北松滋鸡做法***教程

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简述信息一览：

小武杜婆鸡生意很好，有时候中午去都没位置。推荐招牌菜杜婆鸡，鸡很多，肉比较嫩，味道不错，够两个人吃，只是做的是干锅，现在吃可能觉得比较干。现在的鸡没以前好吃了，说不出来为什么。它家的炒菜也吃过一些，大体没啥印象，一般吧，只觉得油淋茄子和皮蛋拌豆腐还可以。

“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，两句话道出了湖北的三道美食，有战国时期就被列入宴席佳品的荆沙甲鱼，有沙道观杜婆鸡，还有笔者今天要说的财鱼锅。财鱼肉细腻而刺少，被称为“淡水鲨鱼”，味道醇香鲜嫩，别有一番滋味。

（图片来源网络，侵删）

六堰京华量贩店斜对面的“兴元杜婆鸡”。里面的杜婆鸡就不用说了，薄叶面、武汉牛杂面、酸辣粉都好吃的不得了，一个星期不吃就馋了。在二二厂桥头河边还有一家分店，不过不做面。杜婆鸡旁边的“谭二拉面”只要是十堰人都知道，开了众多家数不过来的分店。

南京路洞庭街口瓦萨奇的烧鲶鱼。大智路光明电***对面的汪记涮财鱼。堤角的牛骨头。汉口复兴村加油站对面巷子里面的鸽子汤。台北路上电***对面巷子里面的杜婆鸡，不过不知道还在不。新华下路晶晶屋里的鸭子煲。三阳路友谊商店隔壁的热干面，每天早上都要卖百把斤。

食材：松滋鸡1只、蒜苗100克、姜10克、蒜10克、花椒少量、料酒少量、老抽少量、白糖10克、十三香少量。鸡肉斩块焯水。焯好水后捞起来并沥干。姜、蒜、花椒爆香，热锅温油小火。鸡块入锅后小火翻炒，随即加入料酒。加入老抽和白糖，还有适量的盐和生抽。

（图片来源网络，侵删）

松滋鸡的做法步骤1鸡洗净剁块。2东瓜洗净切片。3姜大蒜青椒切好。（由于我忘记买青椒，所以用红辣椒代替了）4上锅人水烧开，将鸡块焯水一下盛起。5倒掉焯烫的水，重新上炉，人适量油爆香姜蒜花椒。6加入两汤匙的辣豆瓣酱炒出红油。7加入鸡块拌炒。

食材：仔鸡一只，土豆或冬瓜适量，葱、姜、蒜适量，青椒、干红椒适量，八角适量，桂皮适量，豆瓣适量，糖适量，花椒适量，生抽适量，啤酒适量。将土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滚刀切块、鸡去头去臀、去指甲，砍成块。鸡块在开水中焯一下后沥出水分。

松滋鸡的做法步骤：首先把冬瓜的外皮清除掉，鸡翅根厂家，用刀切成片状，厚度为0.5毫米左右，大蒜剥掉表皮洗净，青椒洗净切成块状。在锅里倒入清水，转到大火将其煮开，鸡翅批发，把鸡肉在水龙头下洗净，用刀切成块状放入锅里焯一下，看到表面变色后捞出来沥干水分。

做法：将鸡拨毛清洗去首尾，剁碎块牗3公分厚为，很大不容易烧透，内脏器官一并清洗切完。冬瓜去皮后切割成4公分厚为地块备用，辣椒纵分后，腰切几刀成六块，备用。大蒜，姜片清洗备用。留意大蒜用刀拍去壳就可以，不能剁碎，约十多瓣。

杜婆鸡起源于湖北省松滋市杜姓家族的世传，***用清廷内方精制，已有两百年的历史。用土鸡、瓜子等制成。首先，鸡肚里的脏东西洗得干干净净。擦干鸡面和鸡腹处的水，用料酒和盐抹在鸡的表面和腹部。蒸锅洗干净烧水，水不要过多。把葱段和姜片放在鸡肚子里。水开后，将鸡放进去隔水蒸20分钟。

杜婆鸡这道菜应该是湖南或湖北菜。制作方法：当地土鸡，去内脏，洗净，切成大小均匀的小块。先用大火将鸡块用油爆炒，放盐、姜片、料酒、蒜茸、啤酒、八角、茴香、豆瓣酱、干红椒皮，最好用沙锅炖。20分鈡即可食用。

、鸡块煮至八成熟时放大蒜。1放冬瓜。1放生抽煮至冬瓜变软。1出锅前下青椒炒2分钟。1关火盛出。

烧松滋鸡可以放山楂干。鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。山楂具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效。烧松滋鸡放山楂干具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，生津，消食健胃，活血化瘀，驱虫，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的作用。

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