整个鸡蒸的做法大全-请问蒸鸡怎么蒸
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简述信息一览：
蒸全鸡的做法有哪些
做干蒸鸡，一定要剁成大块的。鸡肉本身就会收缩，太小一蒸香气都散了。鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干 锅内倒油，最好是菜籽油。
五园整鸡做法如下：将净鸡腹部朝上放在大碗中。将龙眼肉、荔枝肉、乌枣、莲子、枸杞子放于碗的四周，再加上冰糖、盐、料酒、葱段、姜片及清水少许，放入蒸笼蒸2小时。取出，撒上胡椒粉调味即可。
蒸全鸡做法： 先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍； 然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟； 出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形； 烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
滋补全鸡的做法 1．选嫩母鸡一只，初加工后，斩去爪、嘴壳，放入开水锅氽尽血水，冲洗干净。2．莲米用温水泡涨去皮、去莲心。苡仁、芡实、百合，分别用清水泡涨。银耳用温水泡涨去根，撕成小块。大枣、枸杞洗净。
旱蒸全鸡的做法,旱蒸全鸡怎么做
1、做干蒸鸡，一定要剁成大块的。鸡肉本身就会收缩，太小一蒸香气都散了。鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干 锅内倒油，最好是菜籽油。
2、制作方法：杀鸡，去毛、去脏腹、去头爪，出一水，将血水提净，除净细毛，全身抹盐和醪糟浮子：加葱、姜、花椒、生鸡油等，用大碗盛起。
3、鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀； 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑； 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。
4、要做好一道旱蒸全鸡，需要掌握以下关键：首先，选购土鸡。要选肉质饱满、不带膻味的鸡。处理时，将鸡去脏器，洗净后在鸡外表和内腔多处深度切口备用。其次，调味腌制。把酱油、料酒、盐、糖、鲜姜片、葱段、八角、草果、丁香、桂皮、干辣椒等香料放入小碗中，调成调料汁。
5、旱蒸全鸡是一道美食，属于川菜系，主料有童子鸡（1500克）。
6、建议选用砂锅或不锈钢蒸锅进行蒸制，将鸡放入蒸盘中，用文火进行蒸煮30-40分钟。蒸熟后取出，拆成小块，将鸡肉汁倒入碗中备用。最后，增加配菜的做法可以让蒸旱鸡口感更佳。推荐搭配花生米、蒜末、小葱、红椒和香菜等配料，将这些材料混合后淋在鸡肉上即可。
清蒸全鸡的家常做法大全家常
以下是家常清蒸鸡的具体做法，请参考，谢谢！食材：鸡腿 1只、鸡翅3只、腐乳2块、莲藕 、姜、蒜、葱、香菜、油、盐、蚝油、酱油、糖、胡椒粉。做法：鸡腿切快，鸡翅备好，莲藕切薄片用盐水泡过。把所有调味料盐、蚝油、酱油、糖、胡椒粉、腐乳放入鸡肉里。调味料与鸡肉充分混合后加入生粉。
广东清远鸡清蒸的做法很简单，我最喜欢的就是隔水蒸，蒸出鸡汁那种真的很好吃！材料 清远鸡，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量 做法 鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。隔水蒸15分钟即可。
加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
清蒸乌鸡的做法图片第2步蒸锅入满水，烧开。烧的过程准备一个大碗，上面倒扣一个小盘子，然后将鸡肉整齐码上。清蒸乌鸡的做法图片第3步水开后再将鸡肉放入蒸，根据鸡的大小控制时间，一般一个半小时左右鸡肉就熟了。
把鸡洗干净。 用牙签在鸡的表面刺一下，有利于更能入味。 在鸡的里外两面均匀地洒上盐，腌制最好有半天以上。 大锅烧开水，把腌制好的鸡放进去隔水蒸大概15分钟左右，用大火蒸。（半只清远鸡大概是这个时间，具体要视乎鸡的大小而定。
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