虾鱼块的做法-虾鱼的做法大全家常
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简述信息一览：
鱼片汤的做法
1、小贴士 1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。
2、主料：草鱼160克，丝瓜160克，草菇120克，北豆腐100克。调料：姜3克，大葱5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，盐3克。丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
3、材料：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
4、嫩滑鱼片汤的做法步骤 1 鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡去腥 2 泡一小时以上反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，3 用手抓匀腌半小时 4 半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜大葱芹菜梗切段。
怎样油炸小鱼
小鱼用清水先洗去脏泥土。用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。
油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 步骤 食材：小玉秃鱼、姜片 将小玉秃鱼剥皮去内脏洗净、捞出。放入盘中。接着，搁入姜片。然后，加适量的料酒。加适量的盐。加适量的胡椒粉。调味拌匀腌制4——5小时。
油炸小鱼可以吃。材料：主料小黄鱼9条，辅料盐3克，生粉20克，姜1块，葱1根，味极鲜适量。
小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片 炸之前，把水滤干。
干炸鱼块的家常做法
1、干炸鱼块酥脆好吃做法如下：材料准备：新鲜鲤鱼一条、葱姜蒜、花椒粉、十三香、老抽酱油、料酒、食用盐、食用油、孜然粉、辣椒面、盆、锅、盘子、筷子。鱼刮去鱼鳞后放入盆中。割开鱼肚子，去除鱼肚子里的东西，清洗干净。将处理好的鱼，切掉头尾然后切成小块。
2、步骤三：炸制。在锅中倒入足够的食用油，烧热至约180度。将裹好粉的鱼肉块逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至鱼肉块表面金黄且酥脆，捞出沥油。步骤四：出锅。将炸好的鱼块放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。然后将鱼块装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用。
3、原料：鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。做法：鱼洗净斩块；放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味；腌好的鱼块裹上面糊；下锅炸至两面金黄即可。外焦里嫩，咸鲜适口 如果一顿吃不完，下一顿还可以烩一下吃，味道也不错很下饭。
4、干炸鱼块是我偶然间去饭店吃饭吃过的一道美食，鱼肉的鲜美加上面粉的油酥，味道意外的好吃呢。我们买一条较大的草鱼或者鲤鱼，清洗干净以后，去头去尾，顺着鱼骨把鱼肉片下来，然后切成大小适中的小段放入大盆里面。（鱼骨鱼头不要扔掉，我们可以熬汤喝呢。
5、干炸鱼块 材料 鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉 做法 鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。腌好的鱼块裹上面糊。
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