排骨鸡火锅的做法-排骨火锅鸡图片

接下来为大家讲解排骨鸡火锅的做法，以及排骨火锅鸡图片涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、我们准备鸡肉是不需要太多的，而且鸡肉如果太多了就会不方便下配菜。我们在用油炸鸡肉的时候一定是要注意不要放干辣椒，因为煮出来之后是会使得汤有一点呛。大家如果是喜欢别的酱，是可以加入一些自己喜欢吃的酱。而且在做的时候也是可以加入一些香菜，有不错的提味的作用。

2、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。

（图片来源网络，侵删）

3、鸡肉火锅材料主料：鸡肉，辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒做法先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

4、第一道菜：【鸡肉火锅】【材料】：鸡腿（琵琶腿或鸡大腿）适量、葱姜各适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱两汤匙、黄酒或料酒两汤匙、酱油两汤匙、油盐适量、大葱或香葱适量、香菜几棵、配菜诸如茼蒿娃娃菜菠菜蘑菇土豆片鲜面条等各适量。

5、食材：土鸡1只，大葱1根，大蒜四瓣，盐适量，鸡精适量，土豆4个，香菇4个，香油适量，香葱2根，耗油适量，花生碎适量，芹菜1根，料酒适量，红枣3颗，生姜1个。

（图片来源网络，侵删）

白水清汤火锅的做法如下：主料：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克。辅料：老姜50克、料酒50克。将吊汤的原料用清水漂洗干净，焯水后再用清水洗净。将原料放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

清汤鸡肉火锅是一道家常美食，利用鸡肉做主要食材，加以豆腐等为辅助材料辅助烹饪而成。

准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块3生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片花椒和料酒5煮沸之后。

小贴士我们准备鸡肉是不需要太多的，而且鸡肉如果太多了就会不方便下配菜。我们在用油炸鸡肉的时候一定是要注意不要放干辣椒，因为煮出来之后是会使得汤有一点呛。大家如果是喜欢别的酱，是可以加入一些自己喜欢吃的酱。而且在做的时候也是可以加入一些香菜，有不错的提味的作用。

材料处理：鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块；粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度；豆腐切块，***和菠菜焯水，并卷成卷；白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段；把材料用大盘子装起来。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。（2）精制清汤（上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤）取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。

等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以了。另外，据说涮粥底火锅讲究涮菜的顺序，就是先涮海鲜河鲜再肉类再蔬菜。各家的粥底做法也不尽相同.只能提供一些相关信息吧.粥锅底所用的米是上等好米经数小时熬煮，再配以猖独家秘方精心调制而成。

云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味。重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。

再者，什锦火锅的烹饪方式也是其味道的一大特色。火锅***用的是涮煮的方式，将食材放入滚烫的汤底中，短时间内就可以煮熟。这种烹饪方式既保留了食材的原汁原味，又使得食材充分吸收了汤底的味道，使得每一口都充满了丰富的层次感。最后，什锦火锅的吃法也增加了其味道的乐趣。

关于排骨鸡火锅的做法，以及排骨火锅鸡图片的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。