夜市里拌鸡架的做法-秘制拌鸡架

接下来为大家讲解夜市里拌鸡架的做法，以及秘制拌鸡架涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、拌鸡架的做法

拌鸡架的做法

1、鸡架冷水下锅，煮开后除去浮沫，放入姜片和葱段，继续煮30分钟，鸡汤可以留着继续用。鸡架如果煮的时间过长，拌制时容易碎。鸡架煮好后盛出晾凉，撕成大块儿。

2、食材：鸡架两个、盐少许、香叶少许、姜片少许、老抽适量、料酒少许、蒜末少许、味精少许、豆豉酱适量、白糖适量、香菜适量、辣椒油适量。把鸡架清洗干净放入锅中。

3、鸡架洗干净去血沫，加入姜片、葱段、香叶、大料、花椒、酱油，水煮半小时。 圆葱切半用水浸泡一会切丝。 准备烹辣椒油。 油烧热倒入辣椒碗中用筷子快速搅拌一下。 辣椒油，醋和配料拌匀。 鸡架凉透。

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